磷酸三钠,无色至白色针状结晶或结晶性粉末,十二水合物熔点73.4°C。溶于水,其水溶液呈强碱性;不溶于乙醇、二硫化碳。是磷酸盐工业的重要产品系列之一,由于其特殊的性质,广泛应用于现代化工、农牧业、石油、造纸、洗涤剂、陶瓷等领域。
(一)磷酸三钠的应用领域:
1.作质量改良剂,有进步食物的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的效果,由此改进食物的结着力和持水性。中国规定可用于奶酪,最大使用量5g/kg;在西式火腿、肉、鱼、虾和蟹中最大使用量为3.0g/kg;在罐头、果汁、饮料和奶制品中最大使用量为0.5g/kg。
2.在化工、纺织、印染、造纸、发电等行业中用作软水剂和洗涤剂,锅炉防垢剂,纸张染色中的软水剂,出产蜡光纸用胶黏剂的酸碱度缓冲剂,印染时的固色剂,织物的丝光增强剂,制线的防脆剂。冶金工业用作化学去油、去污,用作照相显影溶液中的优秀促进剂。牙齿清洁剂和瓶器的洗涤剂。橡胶乳汁的凝固剂。糖汁净化剂。磷酸盐在食物加工中起质量改良效果,例如在肉制品中有保持肉的持水性,增进结着力等效果,以减少肉中营养成分的丢失并保存肉的柔嫩性。在食物加工中也用作乳化剂、营养增补剂、质量改良剂。是配制面食用碱水的质料,亦用于砂糖精制和α-淀粉的制作。还用作食物用瓶、罐等的洗涤剂。
3.固体磷酸三钠(TSP)属于强碱弱酸盐,具有较强的碱性和较高的溶解度,化学性质稳定,能够长时间保存,在安全壳喷淋系统(EAS)的喷淋水中增加TSP代替NaOH,能够调理喷淋液的pH值,有效地除掉从泄漏的冷却水中开释至安全壳中的碘气体,避免强碱对工作人员的损伤,易于事故后的整理。
(二)磷酸三钠的运送事项:
储存于阴凉、通风仓间内。远离火种、热源。包装要求密封,不行与空气触摸。防潮、防晒。应与酸类等分隔寄存。转移时要轻装轻卸,避免包装及容器损坏。
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